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' d. F4 Y+ g0 G/ Y) K3 o6 F《烤鱿鱼筒饭》食材；鱿鱼600克，剩米饭150克，胡萝卜丁15克，青椒丁15克，鸡蛋1个，食用油20克，盐3克，蚝油20克，生抽5克，料酒5克，姜丝5克
9 G( K: y; C1 l1 k' L* S( @做法步骤
4 \0 Y  S% e2 `步骤1
把鱿鱼剥皮挖肠，清洗干净。

) b1 r. D3 B: s; a5 p步骤2
: ^! O4 ~0 `/ F7 G2 {( \将鱿鱼放入大碗中，倒入料酒、生抽和10克蚝油，放入姜丝，腌制4小时以上。

步骤3
: E: a% V/ Q% [$ Q$ o$ x% M青椒、胡萝卜切丁，鸡蛋打入碗中，剩米饭压散。

$ W1 @* ~; V3 {* ]+ t! M, X: Y

步骤4
( S' g8 q* w3 ~! F锅里放油，加热后倒入盐爆锅。

  J- |( h* H% z2 }步骤5
放入胡萝卜与青椒爆炒。

步骤6
倒入米饭，炒松散，使其颗粒分明。
$ r4 L) k/ t$ @+ S1 a
" ^# _2 [3 [7 ~: X2 ?' H7 j# v- h4 ^步骤7
! q& ?7 D0 }: n. M倒入蛋液，继续翻炒，使蛋液包裹住米饭。

& k* n  r* N! o& q. Z步骤8
炒好的米饭静置放到常温。

4 c* r8 t( Q# V+ p) E) X步骤9
. P5 C. a- q. m# Z把米饭填进鱿鱼筒里，装七分满。

步骤10
# E3 A! t0 D$ Y/ d用牙签封口。

+ x8 E9 S1 y2 M8 q步骤11
& o5 D% R8 Z- b, k8 c放进烤盘里，表面再刷一层食用油和蚝油。
4 S2 ~; Y3 Y: K
0 F* t# m* }/ b步骤12
烤箱预热200度，烘焙18-20分钟，中途取出，将鱿鱼翻个面。

% Q. o, E! N/ _% R4 {趁热切块食用。
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小贴士
1.鱿鱼在烘烤时脱水，体积要缩小，米饭只要填7分满，否则烤熟后鱿鱼肚子会爆开。