新手上路
儒林郎(正九品上)
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- 100 金币
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- 2006-4-6
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方子：(8寸)
5 O& \$ D2 Q6 u200g cream cheese 室温- [0 s( R) O- Z j( w
(最好不要用FAT FREE的,这个方子已经够轻的了,大胆用REGULAR的CREAM CHEESE吧)# d# t9 M( j% M' k
50ml milk
$ g- n' Q% [, n; V% P3 eggs) J. x6 h5 s, d$ P/ V
40+30g 糖(40g用于蛋黄液,30g用于打蛋白)/ J3 E2 h5 Y& e* q4 A4 |3 R
30g cornstarch
& ?4 `- R3 B3 b$ t) _+ y8 a! O1T +1t lemon juice
- m& p+ B& E0 N: c% a1/2 t 塔塔粉 , F# p5 f3 \' h+ g3 o" q- O
- R$ H& {& A# L' v' \+ q$ _) R
融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黄,柠檬汁,CORNSTARCH调匀
) z: f* [5 H* G# r0 j0 v预热烤箱350F
8 \: @ B) I$ j0 B9 V" ~5 ~蛋白+塔塔粉打发,分三次加入30G糖,打到硬性发泡
1 d5 I: y. G+ `7 {1 C$ X舀一半蛋白轻轻调入蛋黄,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了PARCHMENT PAPER的烤盘.. c' I5 X, h+ a. T; M
350F 水浴烤40分钟. . K/ H' H$ |; w; u) q; L8 E
/ E. F% s8 B f3 S4 i4 x. G
出炉后没有 倒扣,蛋糕还是很挺 |
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狗仔卡
发表于 2006-8-29 20:45
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