你有没有遇见过这样的情况：兴冲冲地张罗了一个BBQ Party，请了亲朋好友参加。妻子在厨房里待了整整一天，鸡鸭鱼肉也都腌制好；孩子们也迫不及待，准备好迎接客人。然而，就在朋友来之前的一个小时，你忽然发现BBQ炉子不好用了……4 U6 q2 P/ U& `: a0 M) \& c
9 u! K9 n5 T( v7 g# g$ x7 V3 E加拿大人喜欢吃BBQ，但是很少有人注重对BBQ炉子的清洁和保养。一台崭新的BBQ炉子买来后，质量便逐年下降，平均过了5年就会被丢弃。其实，只要我们对BBQ炉也像厨房里的炉子一样保持清洁、注意维护，它的寿命绝对不比厨房里的同行短！
1 q/ P, M# K7 m4 e% C# ?因此，我们在每年夏天的烧烤季节到来之前，都应该抽出一个下午，对院子里的BBQ炉做“年度检查”和清洁。这不仅令炉子的寿命变得更长，而且还会提高烹调质量，这一个下午的时间和工夫绝不会白白花费。8 @9 ^! M: i7 C( V) T4 }9 j/ A
以下清洁家用型BBQ炉的几个步骤，相信会对你有所帮助。
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/ u ?1 w$ {! C7 [1 G第一步：准备好工具
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清洁BBQ炉子不是一项容易的活，可能要耗费一个下午的时间。你需要一系列的工具，如螺丝刀、小刮铲，以及通条——这是用来清理堵塞的气管的。此外，你还需要一双布手套、一双橡皮手套、一个水桶、大量的强力清洁剂、抹布、纸巾、两打报纸、一个加厚的垃圾袋。当然了，你还要准备一条水管。
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; @* g6 _& t0 O. [' \6 y第二步：设立一片清理区
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8 O: V2 u0 }8 y' E- Y清洁BBQ炉子，一定会弄出很多脏东西出来，所以清理区千万别靠在墙边——你懂的，也不要选在停车道（drive way）、门前的草坪和后院。最好的位置，是自家门口的道路边。放心，你的邻居一定会理解你，不会向你抱怨的。如果你家门口的道路上来往的车辆比较多，那还是退而求其次选择车道吧，安全第一。
2 p2 w+ P8 f' z9 |; H8 P' H找一套旧衣裤、一双旧鞋，清理完以后直接丢弃。最好选择在一个多云的天清理BBQ炉（比如今天就是个好日子），如果太阳很烈，记得准备一顶草帽。
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) q, e- A& a0 G, P* ^第三步：拆卸
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能拆卸多少东西下来，完全取决于你的手工技巧。最少也要将烧烤架、燃烧嘴（burners）拆下来。这两个是最重要的部分，所以一定要单独清洁。拆下来的部件，用水湿一下以后喷上强力清洁剂（戴上橡皮手套），然后暂且放在那里。如果对自己的手艺有信心，可以一拆到底，比如像上图的哥们那样，将电子打火装置也卸下来。非铁杆DIY一族就不用这么做了，没有多少必要。
四条气管只有一条有火？估计这个炉子至少两年没有清理了。
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第四步：检查& {2 h" I1 W7 R" Q( Z
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大半年没有用BBQ炉子了，检查最重要的部分是看气管是否通畅、是否有单个气嘴不喷火的现象。这很重要，否则直接会造成烤炉里温度不均匀，影响烹调质量。理论上来说，BBQ炉子的结构很简单，没有很多电子原件，所以清洁一下以后就可以正常工作。如果个别部件经过多次清洗也无法恢复，那只好更换了。
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第五步：清洁BBQ箱+ r: Q" b3 d6 z% f; Y1 V' v
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这将是当天最简单、但是最累人的活。BBQ箱内壁上布满了厚厚一层的碳粒、油渍、可能还有积攒了N年的食物碎屑。首先，你要用小刮铲将污渍刮下来（戴上布手套）。记得之前要在炉子下面垫一些报纸，然后将污渍裹起来丢到垃圾袋里。这不仅仅是市民维持城市道路清洁的义务，而是保护自己的家。如果贪图方便，这些油渍会顺着雨水进入下水道，可能会引起堵塞——你不想让你家地下室出现水漫金山吧？) ^% C) k3 z: H7 h7 c9 l
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然后，喷上强力清洁剂。过几分钟后，用刷锅的铁丝球细细擦一遍（戴上橡皮手套）。记住，你是不可能将BBQ内壁清理得像新的一般，所以只要七、八成干净就可以了。BBQ的外壁不用清理，除非你对洁净有特殊的爱好。
& f7 ^- ? E8 a: [7 x最后，用水管一冲了事。
清理BBQ炉的时候不要忘记准备通条
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, G l! w' X7 G% w; G第六步：清洁烧烤架和燃烧嘴
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还记得喷上了强力清洁剂的烧烤架和燃烧嘴吗？到了处理它们的时候了。清理它们的方式和第五步基本相同，都是先刮污、再喷强力清洁剂、再细擦。唯独多一条，清理燃烧嘴的时候要用通条通几次，以免油渍堵住了火嘴。同理，再用通条把气管（tube）也清一下。最后，用水管冲水。8 v+ I* z, y- j# \3 |
, ^$ X. j/ S1 ]) C; _, d3 B第七步：组装
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这是当天最令人兴奋的工作了。组装完之后，点火检验成果。第一次点火不要用BBQ炉自带的电子点火器，因为所有的部件上都沾满了水，可能会影响电路，而要用火柴或长嘴的打火机。开着火10分钟，把部件烤干。$ d+ A7 G7 E5 h# w8 k$ S' l+ ^: q
+ d3 J4 j8 f: I; i- O3 M# ]看着这如同崭新的BBQ炉，你一定会特别有成就感，迫不及待地想开一个家庭Party，来庆祝自己的成就了吧！Engoy your Meal. Bon appétit！ | 
狗仔卡
发表于 2011-5-22 09:13
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发表于 2011-5-22 10:34