新手上路
将仕郎(从九品下)
- 积分
- 10
- 获赠鲜花
- 0 朵
- 个人财富
- 100 金币
- 注册时间
- 2006-10-3
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
京都排骨
, V( ~2 f# M" B" @. M# Q, D. G: A% |
【原料】
* |) J2 U, \2 F1 e( [0 j8 ?, }3 { [猪排骨700克，酱油、淀粉各20克，水100克，红粉15克，生菜、番茄酱各60克，辣酱油10克，香菜、糖各30克，油50克。
- [) z& t: l/ k4 G【制作过程】7 Y& z- e) p$ y
1、小排骨用清水洗净后沥干水分，用酱油、太白粉、水、红粉腌20分钟；
3 i/ ?( Q, K+ _6 V- r* Z2、将油锅加热后放入排骨炸至酥松，捞出沥干；
8 _( M6 p9 w3 J2 ?4 k$ s! N3、将60克油加入炒锅，油热后将番茄酱、辣酱油、糖倒入炒香，然后倒入炸松的排骨，快速拌炒即可
2 E* [# M$ S8 k/ e9 ]# ` m味道很Q哦！！
; s! L' y/ Z& Y/ W$ ?. J% p蒜香辣味小排骨
6 u# g2 y4 n" ?) ]1 `+ x+ G
4 n. F8 B I+ i! p
" L$ h" @; \* Q2 _做法:4 o+ [0 A) \% O; t& C
1. 小排骨用少许盐、糖、叉烧酱或者排骨酱腌一会。 ) [# v$ g' O' I) J- R
2. 锅里下油，爆香葱头、姜、辣椒。
) ?' I& H6 O& I' j& K. f& e1 ~3. 下腌制好的小排骨，煎一会，翻面再煎。慢慢的煎到两面金黄，可加少许盐，等肉变颜色了，（可稍微放一点点水，不放也行。）再放一点叉烧酱或者排骨酱或者蚝油，不停翻炒。
2 y# ^5 K* b& d' n4. 看排骨差不多熟了的时候，将准备好的蒜末倒进去，翻炒。
9 o) S' s+ b& \8 A, y5. 起锅前撒一点葱花，放鸡精就可以啦！ 6 N D' J! m$ P* \/ u/ m% M$ u
注意，蒜在后面放，做出来的菜蒜味会比较香浓。) m) ^" V5 n! r) `' M% @6 {# k
豉椒小排骨
w2 w5 B5 ?* ~" \; h5 F+ o+ P材料： " D9 O1 ]/ c0 m2 Y, \
排骨、 红色尖辣椒、 豆豉、 蒜蓉 . n: s( M) |$ `1 |5 R& \
调味料：盐、 料酒、 胡椒粉、 生粉、 生抽、 糖 . e0 r8 |( G; P
做法： 4 o6 u7 _0 L6 t8 u0 Y* Q6 x
1.将排骨剁小块，小一点好，用调味料腌20分钟。红辣椒切环片备用。' A" \& }0 L, c7 s! t
2.炒锅放油烧热，爆香豆豉和蒜蓉，熄火；倒入腌好的排骨迅速拌匀。拌好后放入碟子， 撒上红辣椒片。0 M& g) N0 @" y0 u$ y' j' Z
3.蒸锅加水烧开，放入盛排骨的碟子，隔水蒸３0分钟左右即可。& Y m e2 @) w4 z9 t5 Z [* X- g
5 L/ n% E; |8 c( S `% q Z
+ W* h# j% D( ~) s糖醋排骨2 F" \& e4 s2 B6 r
材料： 新鲜小肋排 . J! p3 G/ l! i, J/ D; h
调味料：料酒 、醋 、糖 、生抽
: G! m% m+ U: b做法：1.将料酒，醋，糖和生抽放在一个小碗里拌匀。 X5 ^& u9 O& S: S- Z
2.炒锅烧热，加一点油，炒排骨。倒入1中小碗里混合好的调味料。* L' y& `8 y4 d$ X" V
3.一直保持大火，继续炒排骨，直到汤汁收干，就好了。快好的时候很容易糊，所以要及早起锅。
' G) N% X0 X2 @: w1 N! x3 i, d豉汁蒸排骨
8 M, M% h% f, {! Z% j E' `材料： 小肋排、葱段、姜片 、蒜泥 . ^; ~5 W3 h' A3 A. Q
调味料：生油、料酒 、胡椒粉、豆豉、生抽、盐 、糖 ) [! p% c$ w- N
做法： 1.将小排骨剁小块，用调味料腌20分钟。
* `! L* ~2 J9 G2 p/ K, B2.将腌好的排骨码在一个干净碗里，淋一些生油在上面。, @- a! H" B2 L' ?" V* p A
3.蒸锅加水烧开，将2放入（当然连碗一起:P），蒸20分钟左右，看到碗中的汁清了就可以了。
' z9 z# t. C1 x3 X1 n香辣椒盐排骨
+ ] G6 d" I+ E% J2 {材料：
7 Z) k- _1 x& P- K S排骨、鸡蛋、面粉、葱 1 根、干辣椒
: e' G6 v) L2 j( s1 b. ~0 y( U调味料：花椒 、盐 、料酒 、五香粉 、蒜粉 、生抽 、香油
/ a, U; n/ v9 U做法：1.排骨洗净剁小块，放在一个保鲜盒里。
7 a4 m6 B) Z: E! O# m1 m* V) y2.加入调味料，拌匀。盖好，放入冰箱过夜。& T h L( s) l# V0 O
3.排骨腌好了。取一个小碗，打入鸡蛋，打散，放入2-3汤匙普通面粉，一点水，打匀成糊。
. H' O( t, [! c% g4.炸排骨。烧热较多的油，先把排骨挂上一层第3步中做好的糊，再放到油锅里炸。分批的炸，要炸到表面金黄酥脆的样子再捞出来，大概需要5分钟的样子。炸好后放在纸毛巾上吸干油。6 V7 N& G5 L& M# f* [! i
5.全部炸好后，用锅中原油，倒入所有排骨，再炸一分钟，使排骨颜色变深。捞出装盘。关火。切一根葱花，放入熄了火的油锅里，再放入干辣椒，略翻，闻到香味后捞出放在炸好的排骨上即可。 |
|
当我们拿花送给别人时，首先闻到花香的是我们自己；当我们抓起泥巴想抛向别人时，首先弄脏的也是我们自己的手。一句温暖的话，就像往别人身上洒香水，自己也会沾到两三滴。因此，要时时心存好意，脚走好路，身行好事。
本人意见仅供参考[/SIZE][/COLOR][/COLOR][/COLOR]:)
狗仔卡
发表于 2006-10-10 07:40
提升卡
置顶卡
变色卡
好的心态,做人之本!友贴.