研究称“隔日进食”可防脑功能退化

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香港明报报道，美国科学家的研究称，“隔日进食”的饮食习惯不止能有助减磅，更有可能阻缓老年疾病，提升脑力，甚至延年益寿。
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* w* n; h6 v+ g) C* S: q2 G. x0 [& t过去有实验显示，动物只摄取最低生存所需热量，存活时间可加倍。美国国家老化研究所（NIA）进行的饮食习惯实验，正是以此为基础。早有研究指出，低卡路里的饮食习惯可以保护脑部、心脏和循环系统，并抑制促进老化、激活减慢老化的基因，改善老年人记性，免于脑退化症等疾病。但NIA的科学家发现，隔日进食（即禁食一天才进食）也有同样效果，这样人们不必长期维持偏低的卡路里摄取量，亦能改善健康，防止衰老。
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+ e7 O0 @$ K, f  G' w研究员以白老鼠作实验，一组白老鼠隔日进食，另一组则天天进食，结果发现前者比后者有更高的胰岛素敏感度。这意味前者进食后，只需分泌较少胰岛素就能控制血糖。若体内胰岛素分泌过高，将影响脑力和提高患上糖尿病的机会。研究员又发现，隔日进食能提高动物对一种能激发脑退化症的神经毒素的抵抗力，并加强神经系统的运作。