怀念老妈的家常菜“油面筋塞肉” 上

楞子

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据民间传说，朱元璋荣坐明朝开国皇帝的龙椅后，享尽人间富贵，吃烦了山珍海味，却忽然怀念起自己当年落魄逃难时，曾喝过的那顿味道鲜美“珍珠翡翠白玉汤”（剩饭、烂菠菜、馊豆腐泔水汤）来了。 呵呵，此时此刻的我，非常同情也非常理解本家老祖宗的复杂情感，是啊，鱼翅燕窝、海参熊掌，虽说是脍炙人口的美味佳肴，但吃的过度，吃的过久同样也会让人厌腻觉得难以下咽的呀。
& h" h$ c$ Z8 e: t; T9 f在蒙特利尔漂泊的这些年中，自己为了生存，先后在粤菜餐馆、川菜餐馆、日式餐馆以及泰式餐馆打过工，从洗碗、打杂、切配、炸炉、炒锅到厨房管理，一直在饮食行业上跌打滚爬，艰难行进。
" P4 N7 ]9 ?& D中国有句老话“靠山吃山，靠水吃水。”我守着餐馆厨房的美食天地里“近水楼台先得月”，自然要从鸡鸭鱼肉、海鲜水产、瓜果蔬菜狠狠下手啦。
% i0 d3 j; K, E3 _9 Y所以十多年以来，我每天犒劳自己“五脏庙”的不是全聚德烤鸭、清蒸桂花鱼；就是菠萝咕老肉、 东江盐焗鸡；不是姜葱大龙虾、红烧狮子头；就是东瀛焗鲜鲍、烤鳗寿司卷；不是脆皮咖喱卷、酸辣冬荫汤；就是西湖牛肉羹、麻辣水煮鱼……
) M+ |2 P+ `1 m/ I6 b8 i; W刚开始的时候，“五脏庙”同志竭诚欢迎，不亦乐乎，往往是来者不拒，但是时间一长，“五脏庙”同志感觉自己的地盘狭窄，无论怎样的殷勤款待，都容纳不了这一尊又一尊味美好吃的佳肴大菩萨了， 它再也不愿意消受这浩荡恩宠，常常钟鼓齐鸣，不管白天黑夜，一有机会便闹起叛逆，时不时的用痛胀泛酸、消化不良等方式来消遣和折磨自己。
7 K0 {. Z8 E3 _0 S, u; }' {" @都说：“粗茶淡饭饱三餐，早也香甜，晚也香甜。”于是我也像洪武大帝他老人家那样，缅怀起在上海的时候，老妈常常为我们做的那一道家常菜：“ 油面筋塞肉”啦。