1.蒜苗辣炒酱香干
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0 v) |+ V6 r$ }5 {% a& G I食材：
6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱
做法：
1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎；
2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干；
3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用；
4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱、辣椒酱；
5)再放入蒜片和小红辣椒碎；
6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干；
7)转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀；
8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。
2.芦笋炒虾球
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7 g1 L4 u/ d% I, @3 a用料：芦笋1把、虾仁8只、蒜2瓣、蚝油1大匙、植物油2大匙1、虾仁去黑线，一分为二，芦笋去表皮洗净后切小段，大蒜切片
2、锅内烧水，把虾仁过水焯一下捞出待用；开中火，炒锅倒植物油，放蒜片炒香
3、放芦笋，翻炒几下后，待芦笋变色后放焯好的虾仁煸炒
4、最后放蚝油调味，即可出锅
3.回锅藕片
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食材：莲藕、青红椒、豆瓣酱、腰果酱、生粉、小米辣、芝麻
[ 做法 ]
1.青红椒切碎
2.莲藕洗净去皮，切成均匀的薄片
3.撒一点盐，莲藕中倒入生粉，让每一片都裹上粉
4.热锅起油，下入藕片炸制微黄捞出再放入油锅中复炸一遍
5.热锅倒油，下入生姜炒香，倒入豆瓣酱
6.放入腰果酱，小火翻炒
7.下入炸好的藕片，炒匀
8.最后放入青红椒和小米辣，炒熟即
4.紫苏煎黄瓜
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5 h& a6 l+ H5 ^& ~1、 黄瓜两根切成厚片，紫苏适量，将紫苏叶切成丝，蒜蓉、辣椒粉各适量；2、 锅烧热，加少量的油光锅后倒入黄瓜，用筷子将黄瓜扒平，转动锅子，多次翻面，将黄瓜煎软、煎香，黄瓜煎好后，盛出备用；
3、锅里去少量的油，倒入蒜蓉，加少量的水，中小火将蒜蓉炒香，蒜蓉炒香后将蒜蓉拔向锅边，倾斜锅子，加入适量的油转大火烧红，倒入打湿的辣椒粉，酥香，酥香的辣椒只有香味，辣味尽失，酥香后和蒜蓉一起炒均。
4、转小火，倒入黄瓜，加适量的盐、鸡精和水，转大火翻炒均匀，加入紫苏，大火翻炒至紫苏变色变软，即可关火起锅；
5.肉末蒸豆腐
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5 `" F X( n. V' |0 E1 B材料:豆腐、肉末、榨菜、香葱末。
做法
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。
4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好
6.宫爆圆白菜
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4 ^8 W Y, r* h+ G/ |: A7 g' `原料：圆白菜、干辣椒、大蒜、花椒、油、盐、味精、香油、料酒、花椒油、白糖、醋做法：
1. 圆白菜手撕成小块，清洗干净。
2. 调料汁：2勺白糖、2勺醋、适量盐、1/3勺鸡精、1勺料酒、1/3勺香油、1/2勺花椒油，搅拌均匀，调成料汁。
3. 大蒜切碎；干辣椒掰成小段。
4. 锅中倒入适量油烧热，下入花椒、干辣椒、蒜末，煸出香味。
5. 下入洗好的圆白菜，煸炒几下。
6. 加入调好的料汁，稍微煸炒即可出锅，这样可保持圆白菜爽脆的口感。
7.雪菜黄豆
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# i& T$ s: J$ f7 M4 Q% J; _食材：黄豆、雪菜、葱姜末、干辣椒、生抽、盐、香油
步骤：
1、黄豆泡一夜，沥干水份备用。
2、雪菜切碎，葱姜末少许。
3、锅内烧热油，炒香葱姜，下雪菜和干辣椒翻炒一分钟，加入黄豆炒匀。
4、加水与材料齐平，倒少许生抽，加一点盐（不要多，雪菜本身就比较咸）。盖盖大火烧开，中小火焖至汤汁收干，撒少许香油拌匀。
8.葱爆肉片
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# H) O- g) N9 P$ ~2 J: U& z4 Q主料：猪里脊肉300克、大葱150克、料 酒2毫升、姜丝少许、鸡 精2克、酱油2毫升、白糖10克、油适量、水淀 粉10毫升。
做法
1.里脊肉切片，加入盐 水淀 粉 上浆。
2.大葱去掉葱叶，切成片。
3.锅中放油，爆香姜丝。
4.下入上浆的肉片，煸炒至变 色。
5.烹入料 酒、酱油、白糖大火翻炒均匀。
6.加入大葱快速翻炒均匀，再加入鸡 精和少许盐调味，翻炒均匀即可。
7.出锅即可食用。
小贴士：
大葱很容易炒老要快速翻炒。
9.家常拌凉粉
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用料：
凉粉、熟花生米、香菜、葱花、大蒜、鲜贝露、糖、盐、香油
做法：
1.准备好所有的食材
2.香菜切碎，葱切花，蒜切末，全部放入一个小碗中
3.凉粉洗净切条，也放入一个大碗中
4.香菜碗中加入鲜贝露，香醋，糖，香油，拌均匀
5.把搅拌好的料汁浇在凉粉上
6.再撒上熟花生米即好
狗仔卡
发表于 2018-7-14 20:52
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