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/ [, ~2 l% W* o# ]- X6 C* i0 N《烤鱿鱼筒饭》食材；鱿鱼600克，剩米饭150克，胡萝卜丁15克，青椒丁15克，鸡蛋1个，食用油20克，盐3克，蚝油20克，生抽5克，料酒5克，姜丝5克
& K- m+ v5 Q9 P5 s/ k+ \( t. d5 W做法步骤
步骤1
7 d/ n, F( j" |6 m& [- p; R, l6 Y把鱿鱼剥皮挖肠，清洗干净。

% s' m! Z" l, j% F步骤2
将鱿鱼放入大碗中，倒入料酒、生抽和10克蚝油，放入姜丝，腌制4小时以上。

. l( K7 H, ?* u6 h# \1 `" g- J步骤3
8 `7 b- s7 U1 b3 S6 x青椒、胡萝卜切丁，鸡蛋打入碗中，剩米饭压散。
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步骤4
1 I( c( d* Z* A" p锅里放油，加热后倒入盐爆锅。
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步骤5
5 f2 ?  q' w/ C6 j放入胡萝卜与青椒爆炒。
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步骤6
7 G7 e( O/ z  a- I8 y( C& T4 W倒入米饭，炒松散，使其颗粒分明。

步骤7
倒入蛋液，继续翻炒，使蛋液包裹住米饭。

& w9 W. E* U! P* m  s步骤8
炒好的米饭静置放到常温。

步骤9
/ y! w7 U/ |7 x+ F( f! W; S& J把米饭填进鱿鱼筒里，装七分满。

' ^: a2 L4 D1 i- B8 {步骤10
* E0 Q3 j* C2 K* Z/ h; L用牙签封口。
% x3 K0 F/ G) S0 g% o0 r6 m$ {
$ E5 `/ ^9 l/ J) t' K: _/ ?! m  T步骤11
放进烤盘里，表面再刷一层食用油和蚝油。

步骤12
烤箱预热200度，烘焙18-20分钟，中途取出，将鱿鱼翻个面。

趁热切块食用。
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小贴士
, V8 a: D! `! D" t- L! [1.鱿鱼在烘烤时脱水，体积要缩小，米饭只要填7分满，否则烤熟后鱿鱼肚子会爆开。
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