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为什么我总抽不到警察
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑
2 b! c3 x" M5 `$ b' R+ ~" C5 `. W9 |3 E5 u0 k
从老妈那里学来的 自己加了点改进
8 t# M* U' @( E
+ m* G( s ?& u% I5 m1 z$ u5 l, W7 {) M8 L
材料：
+ p4 K: Z; P2 m+ _+ G鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）, v @& c0 R5 Z5 y7 @4 B
葱1根 切段2 {) q6 M" Q+ c+ h m3 v( _
姜2-4片
0 n; l E$ @# c& ^4 A- v* ^花椒 2-3粒" E5 B) A! b a/ M* Y0 \, {
大料 1颗
! F1 Y) {- ]* u& _% D' @( X盐
! [! O2 y- o3 ]& d5 C% q+ l- Q糖
) {: W$ D* J; U! P1 }! c' D7 J一点点酱油7 t! p6 w% h) ^! x* ~% @' e+ C5 \7 }
5 T' r) n! x5 T, s* J做法：
' N$ [2 H o( s9 H! U- P# o. L鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）
0 h3 y! g3 G4 Y' z热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
3 }; l( e. F z! H$ q& Q! c放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉
/ P' Q9 p! X/ q& L再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了
+ e1 J9 `! r! i. T$ u: F) e- u大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了
* Y; n! \9 z& Q( y煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻
1 V; a4 l4 Y2 K+ a! ^$ ]+ C5 H; Y- N. S+ w+ w8 {" Y- ?& o# m5 G7 s
Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深6 Z& N# U! ]5 S5 h, n% \( q
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃
' X+ b6 u! ~4 [4 e1 [ 3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩
( v: w1 u8 ?6 k) Z: |2 k$ G3 M7 N, \( Z9 ^ k4 b) Y, e
" L8 l0 G: W4 A0 S- @4 L
9 F3 E) v+ B0 D. m/ {0 ?
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 10:51
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