地皮菜整体入药,味淡性凉,入脾肺经,有祛热,收敛。益气、清补、明目等功效,治火眼夜盲,烫伤烧伤,肺热咳嗽和久痢脱肛,以色列魏茨曼研究发现,地皮菜所含有一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能低老年痴呆症产生疗效。能降脂减肥,清热降火。具有补虚益气,滋养肝肾的作用。
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主治目赤红肿,夜盲,烫火伤,久痢,脱肛等病症。不仅色香味形俱佳、地衣,滑而不腻、明目等功效,是儿童缺钙症的补充食物;地皮菜可以有补血的作用,如果是贫血的人群可以吃地皮菜来缓解,对健康是有益的。地皮菜属季节性稀有的山野珍品、银耳等、矿物质、地皮菇,总氨基酸含量也高于木耳、铁等各种营养成分。 地皮菜的制作技巧 地皮菜烧肉鲜:地皮菜200克,猪肉15克,姜、葱各适量。将地皮菜去杂洗净,猪肉洗净切片;锅烧热,投人猪肉片煸炒至水干,加入姜、葱、料酒、酱油煸炒,至肉熟透,再人精盐、白糖烧片刻,放人地皮菜和适量水,烧至人味,投少许味精即成。此菜具有补中益气的功效,适用于体倦乏力,脱肛,阴虚干咳,便秘等病症。
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2 l% w" r/ D2 q4 k) m7 m& `6 m, s地皮菜的保存方法 新鲜采回来的地皮菜清洗干净后可放在太阳下晒干,并密封保存在干燥、通风的地方。 地皮菜的食用禁忌 脾胃虚寒,腹泻者不可食用,妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。
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