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为什么我总抽不到警察
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 4 J u4 b& M6 ]. S( g0 H7 ]9 J# w
/ S) B; G: G# H! j6 h从老妈那里学来的 自己加了点改进
/ C4 a6 R2 x# [& e# K- y; ~8 F, Q2 _: i# L
5 L Y5 ~- R) h# d
材料：9 Q; ^- y. d# `/ f1 X
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）
- H$ U! z1 D+ G8 i: n# m葱1根 切段
, l# D9 J o$ h! {" U$ [姜2-4片
# G2 L7 Q i5 ~/ D* h. a花椒 2-3粒
, k# K7 z+ r2 _. e7 ~4 R大料 1颗) q+ |- E9 V; h/ j, u7 h
盐 0 W8 h' R& Z$ \# y9 E+ [# c3 l
糖
' i2 G! P2 L( ^& ]- _: R; O一点点酱油
* A( l; L& a- `& b' I! p
8 y' o. ^+ C3 G做法：
. O" ^. }" Z' p1 W( Y8 l* m3 {鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）# L, ?/ ~& e2 }2 ^7 v# L4 w
热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）2 [; k' b- G' F7 ~3 k) M
放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉5 n- H7 H, y) _( o' w% ?; }
再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了 l7 N% A* A; s* H5 y$ C
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了( ], n3 x0 q7 i3 @' D/ g
煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻
2 H& I6 ^3 L! E2 X; d$ i) o" S
. O \! {7 Q k3 N* y+ h' ANote: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深
' G1 w) l. D' \- A! w# J1 M( c 2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃
: D+ Y$ R) d8 Q/ P; {% F4 X& k7 e 3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩' B) v. b3 D& H f4 B
, _2 A6 {% Z# u+ z% T6 C# [4 @6 ~- Q5 k3 S0 N
! f4 l3 T8 S" t* B' e; H, X
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 10:51
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