你有没有遇见过这样的情况:兴冲冲地张罗了一个BBQ Party,请了亲朋好友参加。妻子在厨房里待了整整一天,鸡鸭鱼肉也都腌制好;孩子们也迫不及待,准备好迎接客人。然而,就在朋友来之前的一个小时,你忽然发现BBQ炉子不好用了……* I, q# N% G8 h2 G# F0 V7 }7 e
2 }: g, t( i) s# P4 u( L8 \
加拿大人喜欢吃BBQ,但是很少有人注重对BBQ炉子的清洁和保养。一台崭新的BBQ炉子买来后,质量便逐年下降,平均过了5年就会被丢弃。其实,只要我们对BBQ炉也像厨房里的炉子一样保持清洁、注意维护,它的寿命绝对不比厨房里的同行短!
z2 I! N! V) z$ o4 }4 s因此,我们在每年夏天的烧烤季节到来之前,都应该抽出一个下午,对院子里的BBQ炉做“年度检查”和清洁。这不仅令炉子的寿命变得更长,而且还会提高烹调质量,这一个下午的时间和工夫绝不会白白花费。
6 M- H, i d' u以下清洁家用型BBQ炉的几个步骤,相信会对你有所帮助。
/ e W' [. T, k; V* u
# c% _- `, S5 z! K; H* `第一步:准备好工具
- V5 I$ {3 \: @+ E6 L9 l/ A
* y. `- U8 Q& U清洁BBQ炉子不是一项容易的活,可能要耗费一个下午的时间。你需要一系列的工具,如螺丝刀、小刮铲,以及通条——这是用来清理堵塞的气管的。此外,你还需要一双布手套、一双橡皮手套、一个水桶、大量的强力清洁剂、抹布、纸巾、两打报纸、一个加厚的垃圾袋。当然了,你还要准备一条水管。
% F/ @8 g( b2 h; C% S
- }' u0 q% ~; F: h7 }第二步:设立一片清理区7 F1 y: x; ^& z7 o. e4 N j$ n/ Z( g
/ W6 S- V2 M1 s ~6 e9 p
清洁BBQ炉子,一定会弄出很多脏东西出来,所以清理区千万别靠在墙边——你懂的,也不要选在停车道(drive way)、门前的草坪和后院。最好的位置,是自家门口的道路边。放心,你的邻居一定会理解你,不会向你抱怨的。如果你家门口的道路上来往的车辆比较多,那还是退而求其次选择车道吧,安全第一。
+ Q, n' ~( N- |9 {: S找一套旧衣裤、一双旧鞋,清理完以后直接丢弃。最好选择在一个多云的天清理BBQ炉(比如今天就是个好日子),如果太阳很烈,记得准备一顶草帽。
0 c% n) B& d$ S, O. B: @7 n0 w/ f0 q1 y1 [
第三步:拆卸+ i% l; B) N( z3 V8 G; t9 }1 l
: k7 D7 a! _+ A7 L) ~7 n, N& ~: C# i能拆卸多少东西下来,完全取决于你的手工技巧。最少也要将烧烤架、燃烧嘴(burners)拆下来。这两个是最重要的部分,所以一定要单独清洁。拆下来的部件,用水湿一下以后喷上强力清洁剂(戴上橡皮手套),然后暂且放在那里。如果对自己的手艺有信心,可以一拆到底,比如像上图的哥们那样,将电子打火装置也卸下来。非铁杆DIY一族就不用这么做了,没有多少必要。
四条气管只有一条有火?估计这个炉子至少两年没有清理了。 1 A) |+ E1 F' h: A6 f5 d
9 G% X/ }) K, M k- r& L第四步:检查
" k% F( q6 l$ q) q( `4 p6 p
- D g0 g# Y$ I大半年没有用BBQ炉子了,检查最重要的部分是看气管是否通畅、是否有单个气嘴不喷火的现象。这很重要,否则直接会造成烤炉里温度不均匀,影响烹调质量。理论上来说,BBQ炉子的结构很简单,没有很多电子原件,所以清洁一下以后就可以正常工作。如果个别部件经过多次清洗也无法恢复,那只好更换了。
( g/ Z( j% f2 D2 N7 q
9 B1 G t. | j9 K% ^6 Y( Z第五步:清洁BBQ箱% x! O% I% y$ J2 a& P" B3 |9 b' j" I
9 b. |1 W( x4 u5 j7 m% P' `2 \3 G这将是当天最简单、但是最累人的活。BBQ箱内壁上布满了厚厚一层的碳粒、油渍、可能还有积攒了N年的食物碎屑。首先,你要用小刮铲将污渍刮下来(戴上布手套)。记得之前要在炉子下面垫一些报纸,然后将污渍裹起来丢到垃圾袋里。这不仅仅是市民维持城市道路清洁的义务,而是保护自己的家。如果贪图方便,这些油渍会顺着雨水进入下水道,可能会引起堵塞——你不想让你家地下室出现水漫金山吧? h1 o" P, @* |8 C
9 E- ? s8 @1 S' w0 ?5 P然后,喷上强力清洁剂。过几分钟后,用刷锅的铁丝球细细擦一遍(戴上橡皮手套)。记住,你是不可能将BBQ内壁清理得像新的一般,所以只要七、八成干净就可以了。BBQ的外壁不用清理,除非你对洁净有特殊的爱好。 V1 k- I0 h/ k( ~, B% q$ T% N4 C# ^4 E
最后,用水管一冲了事。
清理BBQ炉的时候不要忘记准备通条 1 F. X3 e l5 D9 m/ _5 G5 d
5 u! j4 b# n5 g
第六步:清洁烧烤架和燃烧嘴" s6 W6 L$ {2 m6 M0 W
, U8 `* _! r2 `$ K# ?, z+ J
还记得喷上了强力清洁剂的烧烤架和燃烧嘴吗?到了处理它们的时候了。清理它们的方式和第五步基本相同,都是先刮污、再喷强力清洁剂、再细擦。唯独多一条,清理燃烧嘴的时候要用通条通几次,以免油渍堵住了火嘴。同理,再用通条把气管(tube)也清一下。最后,用水管冲水。0 g# l& h6 ] l* r# G
6 g6 c( S+ D* ^ \第七步:组装! W. Q5 T8 D3 |: M) l* X9 e
5 H: n6 y5 k/ F# _4 E9 R这是当天最令人兴奋的工作了。组装完之后,点火检验成果。第一次点火不要用BBQ炉自带的电子点火器,因为所有的部件上都沾满了水,可能会影响电路,而要用火柴或长嘴的打火机。开着火10分钟,把部件烤干。
4 t4 J/ f- c; U( m' w; O
8 j- o8 W4 u/ ^4 o a* m7 d0 M( s9 u看着这如同崭新的BBQ炉,你一定会特别有成就感,迫不及待地想开一个家庭Party,来庆祝自己的成就了吧!Engoy your Meal. Bon appétit! |