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豆腐及其制品的蛋白质含量比大豆高,含有人体必需的八种氨基酸,且其比例接近人体需要,营养效价较高。 可豆腐虽好,多吃也有弊。& K7 G( u. T$ H9 G% M
$ h, g, A. b t4 @/ v+ B 1.过多食豆腐促使肾功能衰退0 ~) T; [+ r2 }7 S" D% s# ~5 l
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人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,若大量食用豆腐,会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。 , v" I$ b# B9 H
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2.过多食豆腐会导致碘缺乏' |1 N, i0 E W7 }" I6 c
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大豆中含有皂角苷,能预防动脉粥样硬化,促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。& M) Q7 h6 ]4 q2 ^* ^
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3.过多食豆腐促使动脉硬化形成9 ]; l4 h* c- k d6 M6 _2 c* d
# B! M# S t! F/ G4 r4 i" z2 ~ 豆制品中的蛋氨酸,在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。; M# ]8 f7 N3 W2 `0 m' e
( \; t5 J1 K0 j/ u6 ?" z5 Y 4.过多食豆腐引起消化不良) K. W7 a% l( @$ q- F! f
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豆腐中所含蛋白质,一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收,易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。 |
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