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本帖最后由 走遍中国 于 2013-2-21 21:33 编辑
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热爱生活的人都喜欢做吃的,我做过很多菜,每一道菜都是我的骄傲,嘻嘻~~不管你喜不喜欢,反正我喜欢!今天我就把我的杰作之一教给大家,利用奔腾电饭煲来做面包,嘻嘻~没听过吧。那就赶快来学学吧。
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" g$ O# H4 F3 e8 e- S选用食材 :. e4 Z- @1 `, S+ y0 N" M
• 高筋面粉 - q% a. W$ K" C: x
• 清水
7 `9 I+ q/ h, x# {- f: I- L• 玉米油(或其他无味色拉油) ! [# h5 q# T8 Z% M' d
• 白糖
5 Y+ K0 @3 X l# Z, [" E. D5 D• 盐 4 [* R) h4 I; t1 m" ?; g f
• 酵母! u. j k. W. ^# @; E7 A R
制作步骤:
* C" r+ k* j" a! f1. 将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞/ X- I- f) [& l$ _4 S) l
2. 将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟! m. s3 A* ]0 u6 C
3. 再加入一小点水,继续将水揉入面粉中/ Y1 E( ?; D' ]) Y6 b& P" M
4. 面粉初步成团,继续一点点加水/ r7 R* Y2 N& N% u5 j: p+ ~
5. 每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准
5 z$ l# c5 Z) r6 M6. 将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可; ?, j% S# U+ T( d
7. 往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收
6 F; q+ v2 N& g& o; V# T8. 揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开0 _' ]0 q% ]% E8 B, {0 N
9. 揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵0 L: e! b) t+ M' }6 I
10. 发酵至2倍大0 b$ Y5 k) S3 g5 K5 s
11. 将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中
7 W7 c" {, \2 \12. 二次发酵至2倍大
8 v: Q' ?2 `4 R: j# a+ L13. 将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟
: z' A9 Y& o3 H9 p2 {! J ]14. 将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅
+ C/ l3 A: v, g. U, u; G15. 搞定了,成型的面包出锅了! {( A1 s7 A' B; J2 g1 q
16. 切片配着牛奶吃吧!
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做出来的面包是又香又好,保鲜袋装好了,每天早上吃一片(够吃三天),配着鸡蛋喝着牛奶,简直美哉! |
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