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本帖最后由 走遍中国 于 2013-2-21 21:33 编辑
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热爱生活的人都喜欢做吃的,我做过很多菜,每一道菜都是我的骄傲,嘻嘻~~不管你喜不喜欢,反正我喜欢!今天我就把我的杰作之一教给大家,利用奔腾电饭煲来做面包,嘻嘻~没听过吧。那就赶快来学学吧。, r5 Y x0 N3 R$ F' u5 v% N
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选用食材 :/ [' `' `3 E: Q+ k
• 高筋面粉
7 f f7 v( ?7 {! a, N1 e• 清水
; _& R2 f6 P' ?/ M2 ]) m# ?• 玉米油(或其他无味色拉油) ) p5 K# }* e* u
• 白糖 3 K8 P. J6 R- Y% w+ J3 B4 I/ t
• 盐 0 J. H2 P1 P f% L
• 酵母8 v2 E; _) | b8 X/ z, J
制作步骤:: r4 I( s& j! A# V/ B% `
1. 将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞' a1 ~+ _: ~4 Q
2. 将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟: m- J* x* X9 R: }$ \1 l2 J
3. 再加入一小点水,继续将水揉入面粉中: w" Z' u# w" ^& O; q8 u
4. 面粉初步成团,继续一点点加水
& t% Y: p2 P7 ^5. 每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准
" e: A: S" @0 H/ f; L6 j6. 将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可5 ]+ k9 U5 y+ \' M& ]# \. v0 N
7. 往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收# u0 F. i" J) g L! y2 b
8. 揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开
: c1 y! a& ?7 m9. 揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵
$ H8 i$ ^& S3 P- p$ @* o10. 发酵至2倍大
, [/ ~% _4 w {7 V11. 将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中
! o/ E1 M* L b; ]. t* f12. 二次发酵至2倍大- a8 o7 }# Y/ X! T
13. 将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟
4 x7 x8 D: [$ E" G1 ^* e; t$ A14. 将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅
" @" ~; G. G2 Q! S; x6 P$ L15. 搞定了,成型的面包出锅了
- B: H: A7 H' d1 H16. 切片配着牛奶吃吧!4 E/ H# p& c6 i- I+ f2 R6 M
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做出来的面包是又香又好,保鲜袋装好了,每天早上吃一片(够吃三天),配着鸡蛋喝着牛奶,简直美哉! |
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