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5 U! P: |7 o1 z: P& X$ N你家的冰箱里面是不是有很多存货呢?你以为放进冰箱它们就能留住营养吗?事实上,冰箱中绿叶菜和苹果放在一起,叶子会很快变黄、变烂;果汁开封后放回冰箱,即使瓶盖已拧紧,一周内也会损失一半维生素C。
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% r" \6 ], u6 K: q/ ~而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。* ?+ z6 P: Q/ e9 {6 M
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但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。+ o, e0 N' W- {. Z5 M% d! a' p3 O
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另外,冰箱里的食品也不要存放过多,这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。! U z) @8 \6 f3 D: Z( C6 [
! s& M0 g* r' [- v7 C3 m一些主妇把冰箱当成了保鲜箱,长时间储存食物。如何正确使用冰箱,也是主妇们必不可缺的家庭知识,为了家人的健康,你一定要知道,冰箱里的食物可以放多久。) u, Y4 y1 ]5 [" T6 x) D% C3 Z$ P
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1、牛奶一定要躲光6 H% h0 Q# H! {' g! v7 y( e
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光线不仅能杀菌,也会“杀死”牛奶中的营养素。研究发现,牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质。牛奶中的维生素B2对光线非常敏感,在灯光下会急速流失。光线还会让牛奶中的脂质氧化,导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损。其中,尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶最易受影响。即使在超市冷藏柜的灯光下,牛奶的“最佳保鲜期”也只有4小时左右。0 D1 f) p6 h2 m* X
$ [1 y# A9 w9 ]" s; @+ i2、绿茶应存于冰箱中& Z9 u0 |6 d' ^2 Y& Z- M( U7 v
, _9 q; |) l& f绿茶对健康的好处多多,已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等,主要是因为其中含儿茶素。但刊登在美国《食物科学》杂志上的一项研究指出,绿茶在常温下放置6个月后,儿茶素含量便减少了。因此绿茶最好存放于冰箱中。而红茶在常温下存放即可。8 q+ h2 e( A9 q
- I! ~' A- T, y5 v! c) \, E3、果蔬同放易变质“传染”
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8 N. M; K& X& Q6 s3 c' u: u) y蔬菜和水果同放在一起,容易变质并“传染”。记住,不仅人会得传染病,蔬果间的变质也会“传染”。美国宾州州立大学的研究提醒,苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等,同其他蔬果放在一起时,会释放乙烯气体,让后者快速成熟、变质。另外,以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起,也会让后者的叶子很快变黄变烂。
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4、“娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存,并尽快吃完
( u) K* @1 a$ N- n- h3 g; [
' U- P, Q J* l* W3 X* P1 X- C萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等,都属于耐储食物,适合放到阳台。马铃薯等根茎类蔬菜,个头越小,维C含量越高,可用纸袋储存,防止过度的光与氧气损伤其中的维C。
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, Q( [ e6 ^4 Y6 B0 K4 r' i8 i5 Y很多用户都想找到有效的被祛除冰箱异味的方法。其实,用好活性炭就能清除异味。最好准备两份活性炭交替使用,每隔一周到两周时间就换一下,然后拿到干燥、光照充足的地方暴晒一下,保证它拥有最好的吸附效果。要注意,活性炭这种东西像电池一样,每“充放”一次,容量都会略微减少一点点,因此要记得及时更换。 |
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